ポロネギでポトフ

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春まだ遠いうっこガーデン。シンボルツリーのピンクエゴノキは枯れ木のにぎわいですが、その下の日向ミズキの花芽がふくらんできました。3月になる頃には、展葉に先立ち株いっぱいに黄色い小花を枝垂れさせてきれいです。



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いつもなら朝の8時にはやって来る大工さん達ですが、今日はお昼からの仕事だそうでお茶出しも無く、午前中はちょっとノンビリ060.gif、バラの剪定も少しできました。もうすぐ2月なんですね~、残っているバラ達も急がないといけません008.gif


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寒風に当たっていつも枯れてしまうこぼれ種のセリンセが一株頑張っています060.gif。何とかここで花を咲かせてもらいたいのですが、恐ろしいほど吹き荒れる赤城おろしはこれからが本番なんですよね007.gif。何とか持ち堪えてくれるといいんだけど072.gif


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スノードロップがあちこちで咲き出しました。春を告げる花と言われていますが、ここのところの暖かさで一気に咲き出したようです。


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そして早くも「ふきのとう」が顔を出しました。小さいけど同じ所にこんなにたくさん043.gif。防草マットが持ち上がっているのでまくってみたら「こんにちは~」って003.gif。近くには大きなふきのとうもあります。お味噌汁に入れるとほんのり苦くて美味しいですよね^^。


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うっこ畑ではポロネギ(リーキ)が食べごろです060.gif。初めて作った割には上手に出来たと思いますが、日本のネギの様に簡単に抜けないのは土作りに問題があるのかな・・・・・?。力任せに引き抜こうとすると千切れてしまうので、シャベルで掘ってからでないと抜けません。お味は最高なんですけど手間がかかる子です008.gif


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下仁田ネギの様に太くてズングリムックリ。ジャンボニンニクの近縁種と聞いた事がありますけど、根の付け根がプックリふくらんでいるのは、将来ここがニンニクになるからなのでしょうか?。何本か残して実験してみましょうね^^。


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お昼ご飯はポロネギを使ってポトフを作りました。冷蔵庫の整理もかねて端野菜もみ~んな入れてブイヨンでコトコト煮ます。ネットリやわらか~甘くて美味しいんです^^。


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昨日、チコリとエディブルフラワーを姉が持ってきてくれたのでサーモンのカルパッチョをのせて頂きました。コチジャンを入れた韓国風カルパッチョを作ったのですけど、ちょっと辛すぎちゃったみたい007.gif。エディブルフラワーは特に味無し003.gif

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by ukko2010 | 2014-01-29 21:46 | Comments(4)
Commented by asahinahikari at 2014-01-30 19:06
可愛いチコリの器にサーモンが入って美味しそうですね!
リーキが入ったポトフも最高です。お野菜を沢山食べる事が出来て体にも良さそうです。
蕗の薹丸くて可愛いわ〜スノードロップも咲いて春が間近ですね〜♪♪
Commented by メリィ at 2014-01-30 20:08 x
あらっ下仁田ネギがジャンボにんにくになるんですか?
知りませんでしたぁ~~
どんなふうになるのか・・・是非ぜひ見せてくださいね♪
韓国風カルパッチョ、辛いの大好きなので・・・食べてみたい♪
寒い冬は、ポトフが美味しいですよね♪
夕飯食べたけど・・・食べたーーーい!!
Commented by ukko2010 at 2014-01-30 20:58
ひかりさん こんばんは

極力野菜中心の食事を心がけているのですが、
時々発作が起きてファーストフードのハシゴをしてしまって・・・。
モスチキン大好きなんです(笑)。

かわいい蕗でしょう~^^。今朝お味噌汁に入れて頂きました。
ほろ苦い春を家族で味わいましたよ♪。
Commented by ukko2010 at 2014-01-30 21:25
メリィーさん こんばんは。

ちゃうちゃう~!、太くてズングリの形が下仁田ネギよく似ているんですよ~(笑)。
下仁田ネギはニンニクにはなりまへんがな!。

普通のニンニクは分球しますが、ジャンボニンニクは一塊の一片種です。
きっとリーキも出来そこないの玉ねぎの様になるのでしょうね。

私も辛い物大好き~!。
キムチならご飯どんぶりで食べられます~(笑)。